Matjesy

Recept z ruské kuchyně na pikantní salát s matjesy a hříbky, ke kterému se hodí vychlazené pivo.

Matjesy si můžeme připravit i ze sladkovodních ryb, jak známo. Vhodné jsou masitější ryby, které mají dostatek masa ve hřbetu. Mně se k této pochutině osvědčil především karas stříbřitý (stejně je přemnožený a neměli bychom ho pouštět), popřípadě i kapr do délky 50 cm.

Jednoduchý a rychlý rybí salát, kterým neurazíte žádnou návštěvu. Pokud máte rádi Matjesy, zkuste ho třeba dnes k večeři!

Většina rybářů cejnem opovrhuje. Má hodně kostí, většinou se loví v malých velikostech a když se vám jeho sliz dostane na ruce, obtížně se ho zbavuje. Matjesy z cejna vás však překvapí nejen svou jednoduchostí, ale také chutí! Jsou lepší než z obchodu!