Rybí rasolník

Text: Dalibor Marounek, foto: autor, David Štrunc

Potřebujeme:

• 500 g masa z kapra
• Jednu rybí hlavu a odřezky
• 150 g uvařených krup
• Mrkev
• Kousek celeru
• 150 g brambor
• Dvě kyselé okurky
• 2 dl láku z okurek
• Bobkový list
• 10 kuliček celého pepře
• Sůl a pepř

Příprava:

Rybí hlavu, odřezky masa, mrkev a celer vložíme do hrnce, vše zalijeme vodou, osolíme, přidáme celý pepř, bobkový list a vaříme asi 30 minut.

Vývar poté slijeme přes plátýnko a rybí maso i zeleninu odložíme stranou. Zvlášť v hrnci uvaříme kroupy, které důkladně propláchneme. Do čirého vývaru pak na kostičky nakrájíme brambory a vaříme je do změknutí.

Z rybího masa odstraníme kosti, pokrájíme je na malé kousky, zeleninu na kostičky. Když jsou brambory vařené, přidáme kroupy, zeleninu, rybí maso. Nakonec do polévky nakrájíme i kyselé okurky a přidáme lák z okurek. Polévku dosolíme a podáváme ji horkou! Láku z okurek se nebojte, polévka je pikantní!