Marocká rybí tagine

Potřebujeme:

• asi 500 g filetů z tresky
• 250 g oloupaných nakrájených rajčat
• cibuli
• 50 g černých oliv
• 2 dl rybího vývaru
• lžičku mletého koriandru
• půl lžičky skořice
• půl lžičky kurkumy
• lžíce citronové šťávy
• sůl
• pepř
• olivový olej

Příprava:

V hluboké pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli, opečeme do měkka. Vložíme rajčata, podlijeme rybím vývarem, ochutíme skořicí, kurkumou, koriandrem a citronovou šťávou a vše podusíme 15 minut.

Sundáme poklici a pak dusíme ještě 5 minut, aby omáčka zhoustla. Nakonec do ní přidáme kousky rybího masa a vše dusíme do doby, než bude maso hotové. Trvá to nejméně 4 minuty. Nakonec vložíme přepůlené a samozřejmě vypeckované olivy a vše dochutíme solí a pepřem. Tagine se podává s kuskusem.