Skvělá polévka nadchne každého labužníka! Je výživná, hodí se do chladných dnů, protože vás zahřeje!

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

  • zhruba 300 g lososa
  • cibuli
  • dvě brambory
  • 2 dl sladké smetany
  • asi 0,7–1 l vody
  • citronovou šťávu
  • máslo
  • pepř
  • sůl
  • petrželku
  • plátky toastového chleba

Příprava:

Lososa zbavíme kůže, opláchneme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo, drobně nakrájenou cibuli osmahneme, přidáme polovinu nakrájeného masa z lososa a krátce opečeme. Směs poté zalijeme vodou, přidáme nakrájené brambory a vaříme, dokud brambory nezměknou.

Uvařenou směs necháme vychladnout a v mixéru ji posléze rozmixujeme na hladký krém. Ten nalijeme nazpátek do čistého hrnce, přidáme smetanu, zbytek nakrájeného lososa, vše ochutíme citronovou šťávou, pepřem, solí a krátce povaříme. Lososový krém nalijeme do talířů, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme kostičky opečeného toastového chleba.