Lososový krém

Skvělá polévka nadchne každého labužníka! Je výživná, hodí se do chladných dnů, protože vás zahřeje!

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• zhruba 300 g lososa
• cibuli
• dvě brambory
• 2 dl sladké smetany
• asi 0,7–1 l vody
• citronovou šťávu
• máslo
• pepř
• sůl
• petrželku
• plátky toastového chleba

Příprava:

Lososa zbavíme kůže, opláchneme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo, drobně nakrájenou cibuli osmahneme, přidáme polovinu nakrájeného masa z lososa a krátce opečeme. Směs poté zalijeme vodou, přidáme nakrájené brambory a vaříme, dokud brambory nezměknou.

Uvařenou směs necháme vychladnout a v mixéru ji posléze rozmixujeme na hladký krém. Ten nalijeme nazpátek do čistého hrnce, přidáme smetanu, zbytek nakrájeného lososa, vše ochutíme citronovou šťávou, pepřem, solí a krátce povaříme. Lososový krém nalijeme do talířů, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme kostičky opečeného toastového chleba.