Kapr v kysaném zelí

Kapr trochu jinak. Tento recept zvládne i začínající kuchař. Zelí z ryby vytáhne nepříjemné pachy, takto upraveného kapra jedí často i lidé, kteří tvrdí, že ryby nejedí.

Potřebujeme:

• Čtyři podkovy kapra
• 200 g kysaného zelí
• 2 dl sladké smetany
• cibuli
• hladkou mouku
• mletou červenou papriku
• kmín
• pepř
• sůl
• cukr
• olej

Příprava:

Porce ryby osolíme, ze všech stran obalíme v hladké mouce, promíchané s červenou paprikou.

Podkovy poté opečeme z obou stran do zlatova a odložíme stranou. Ve šťávě po pečení zpěníme cibuli, přidáme kysané zelí, ochutíme cukrem, kmínem a vše dusíme do měkka.

Opečeného kapra narovnáme do zapékací misky, poklademe dušeným zelím, přelijeme smetanou a necháme asi deset minut zapéct. Podáváme s bramborovou kaší, nebo vařenými brambory.