Kapr v citronovém těstíčku

Velice chutný a přitom jednoduchý recept, který zvládne opravdu každý.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 1000 g masa z kapra
• citronovou šťávu
• zhruba 2 lžíce sušené nastrouhané citronové kůry (běžně se prodává jako koření)
• lžíci dobromysli (oregano)
• strouhanku
• 2 vejce
• mléko
• sůl
• kmín
• olivový olej na smažení

Příprava:

Porce masa osolíme, pokapeme citronem a necháme je odležet. Strouhanku promícháme s citronovou kůrou a dobromyslí, vejce rozšleháme s trochou mléka. Porce kapra namočíme ve vejcích a pak je obalíme v okořeněné strouhance. Postup zopakujeme dvakrát (dvojobal).

Kapra pak smažíme do zlatova na rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s vařenými brambory a jídlo na talíři ozdobíme kolečkem citronu, proužkem papriky a petrželkou.