Kapr s lilkem, rajčaty a žampiony

Text: Vladimír Urban, foto: autor, David Štrunc

Potřebujeme:

• Porce kapra
• Odpovídající množství špeku
• Sůl
• Pepř
• Kmín
• Rajčata
• Žampiony

Příprava:

Na silnější plátky nakrájíme kousky špeku, vložíme je na pánev a lehce z nich necháme pustit tuk. Pak přidáme okořeněné porce kapra a smažíme jako obvykle.

Na kostičkách špeku osmahneme i na plátky nakrájené žampiony, k nimž přidáme kmín. Houby pravidelně promícháváme!

Lilek, který před přípravou osolíme a posléze z něj vymačkáme vodu, zprudka osmahneme na grilu či na pánvi a pak na něj uložíme ve vodě uvařené a oloupané rajče (lze použít i konzervovaná rajčata do italské kuchyně).

Přidáme smažené, mírně polosyrové žampiony a přílohu máme komplet. Je to dobré, jednoduché, rychlé a vcelku zdravé jídlo, v němž trošičku „zlobí“ jen ten špek. Ale bez něj by to prostě nebylo ono!