Kapr na žampionech ve smetanové omáčce

Porce kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odpočinout.

Rybu osušíme, potřeme utřeným česnekem a obalíme v hladké mouce.

V pánvi rozehřejeme máslo, kapra opečeme dozlatova z obou stran a odložíme stranou na teplé místo.

Část šťávy po pečení slijeme, přidáme na kolečka nakrájený pórek a žampiony (větší přepůlíme), podlijeme troškou vody, osolíme, přidáme drcený kmín a dusíme do měkka.

Ke směsi přidáme zakysanou smetanu, zahustíme strouhaným sýrem a chvíli prohřejeme, než se sýr rozpustí.

Porce kapra přelijeme na talíři omáčkou a podáváme například s bramborovou kaší.