Kapr na sardelovém másle

K přípravě jídla podle tohoto receptu můžeme použít sladkovodní i mořské ryby. My jsme vyzkoušeli kapra.

foto: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 750 g masa z kapra
• 100 g másla
• 50 g sardelové pasty
• 50 g slaniny
• lžíci nasekané petrželky
• citronovou šťávu
• jarní cibulku
• hladkou mouku
• sůl
• olej

Příprava:

Porce ryby pokapeme citronovou šťávou, osolíme je, lehce poprášíme moukou a zprudka opečeme z obou stran na oleji s kostičkami slaniny. Máslo utřeme se sardelovou pastou a nasekanou petrželkou. Opečené porce ryby přendáme do zapékací misky, potřeme ochuceným máslem, posypeme opečenou slaninou a vše zapékáme asi 10 minut. Hotovou rybu ozdobíme jarní cibulkou a podáváme s vařenými brambory.