Candát má prostě skvělé maso a je skoro jedno, jak ho připravíte. Tenhle recept ovšem rozhodně stojí za to.

text: Jonáš Wells

Potřebujeme:

  • candáta
  • sůl
  • koření na ryby
  • hladkou mouku
  • anglickou slaninu
  • trochu smetany

Příprava:

Vykuchaného a očištěného candáta nasolíme a okořeníme. Od hlavy až k ocasu uděláme v masu každých 5 cm zářezy. Do zářezů vložíme plátek anglické slaniny. Na vymazaný plech vložíme ze špejlí udělanou mřížku, na kterou položíme candáta břichem dolů. V troubě ho pečeme asi dvacet minut. Pak rybu vyndáme, obložíme ji uvařenými brambory (třeba i kousky rajčat, cibulí) a vše zalijeme smetanou, smíchanou s trochou hladké mouky. Pekáč znovu dáme do trouby a pečeme do zlatova.