Candát po mexicku

Potřebujeme:

• asi 800 g filetů z candáta
• plátky citronu

Na marinádu:

• velké rajče
• červenou papriku
• chilli papričku
• dva stroužky česneku
• dvě lžíce citronové šťávy
• lžíci nasekaného koriandru
• čtvrt lžičky skořice
• podle chuti sůl a olivový olej

Příprava:

Oloupané pokrájené rajče společně s nakrájenou červenou paprikou a chilli papričkou opečeme na oleji do měkka. Směs rozmixujeme, přidáme utřený česnek, nasekaný koriandr, citronovou šťávu, skořici promícháme, podle chuti přisolíme a zředíme olivovým olejem.

Směsí potřeme filety ryb z jedné strany a necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den rybu grilujeme pod předehřátým grilem v troubě 5 až 7 minut (můžeme také grilovat na dřevěném uhlí na venkovním grilu).

Hotovou rybu položíme na list ledového salátu, ozdobíme plátkem citronu a podáváme třeba s americkými brambory.