Poznávací znaky
- Tělo je protáhlé, podobného tvaru jako u candáta obecného (tělo je kratší a relativně vyšší).
- V ozubených čelistech chybějí velké „psí“ zuby.
- Skřelové kosti jsou ošupené (u candáta obecného holé nebo ošupené jen v horní části).
- Horní čelist dosahuje po svislici vedenou ze středu oka nebo lehce za ni (u candáta obecného za svislici vedenou zadním okrajem oka).
- Zadní okraj přední kosti skřelové je pravoúhlý (u candáta obecného obloukovitý).
- Hřbet je tmavošedý až ocelově modrý.
- Na hřbetě a na bocích je výrazná kresba, trochu připomínající zbarvení okouna, tvořená obvykle 5-8 ostře ohraničenými šedomodrými až tmavě ocelově modrými příčnými pásy.
- Hřbetní ploutve mají velmi výrazné páskování na blanách mezi paprsky, na ocasní a řitní ploutvi jsou tmavé drobné skvrnky.
- Ostatní ploutve jsou žlutavé.
- Břicho je světlé, šedavé, šedožluté až stříbřitě bílé.
- Candát východní nedorůstá takových rozměrů jako candát obecný, trofejní ryby jsou už okolo 50 centimetrů.