Chcete jíst kvalitní české ryby? Nejlepší jsou ty s certifikátem

Akademičtí pracovníci z oblasti rybářství Mendelovy univerzity v Brně chtějí podpořit konzumaci lokálních ryb v českých domácnostech a trvale udržitelný chov ryb v tuzemských rybnících. Vytvořili desatero zásad udržitelného chovu pro rybářské podniky, které budou dodávat ryby a rybí produkty do obchodního řetězce Albert. Univerzita o tom informuje na svých stránkách.

text: Marek Kožušník

Podniky, které splní stanovené podmínky, získají certifikaci. Budou pak moci užívat ochrannou známku Udržitelný chov ryb. Certifikace garantuje spotřebiteli tradiční způsob chovu i výlovu českých ryb, ale také kvalitní maso. Plnění podmínek budou každoročně kontrolovat vědci z Oddělení rybářství a hydrobiologie MENDELU.

Certifikaci vymyslel a rozběhl obchodní řetězec Albert. Záštitu projektu poskytuje Rybářské sdružení ČR, které je zároveň i vlastníkem ochranné známky.

Desatero zásad pro získání a držení certifikace zahrnuje nejen systém chovu, ale i přikrmování ryb nebo jejich přepravu. Nevynechává ani péči o rybniční plochu a plnění mimoprodukčních funkcí rybníků.

„Hlavní vizí je dostat do povědomí tuzemských zákazníků i široké veřejnosti problematiku chovu sladkovodních ryb v ČR. Chceme při tom poukázat na výhody této živočišné výroby v porovnání s chovem jiných hospodářských zvířat, zdůraznit lokálnost a kvalitu této suroviny i zvýšit spotřebu sladkovodních ryb v České republice,“ uvedl Jan Mareš z Oddělení rybářství a hydrobiologie MENDELU.

Udržitelný chov ryb

„Velice si vážíme spolupráce s Mendelovou univerzitou v Brně, s Rybářským sdružením ČR a tuzemskými rybáři. Společně jsme se zavázali k podpoře udržitelného chovu ryb v České republice a zajištění kvalitních lokálních rybích produktů pro naše zákazníky. Certifikace Udržitelný chov ryb nám umožňuje nabídnout zákazníkům ryby, které jsou nejen chutné, ale také jejich chov a výlov je šetrný k životnímu prostředí,“ doplnil Dušan Bergr, manažer kvality v Albertu.

„Naše rybářství patří mezi nejvýznamnější tradiční chovatele ryb. Desatero zásad nám pomůže v dalším rozvoji udržitelného chovu ryb. Díky certifikaci můžeme garantovat zákazníkům kvalitní rybí maso, ale především zachování toho nejlepšího, co nám tradice zanechala s přihlédnutím k nejmodernějším trendům v chovu ryb,“ dodal Tomáš Brabec z Rybářství Třeboň.

Iniciativa vznikla pod záštitou Rybářského sdružení ČR, které již řadu let podporuje zachování rybničního bohatství a tradičního rybářství v České republice.

„Jedná se o významný milník pro celé odvětví rybářství v České republice. Certifikace zaručuje, že ryby, které Albert nabízí svým zákazníkům, jsou chovány s ohledem na životní prostředí a jsou zároveň udržitelným produktem i pro další generace,“ popsal Michal Kratochvíl, ředitel Rybářského sdružení.

Rybníkářství je podle Kratochvíla tradiční obor, který má v Česku mnohasetletou tradici, ale s přicházejícími klimatickými změnami se také musí připravovat na budoucnost.

Česko na chvostu

Optimální spotřeba je dle odborníků kolem 17 kg ryb na osobu a rok. Přestože průměrná roční spotřeba ryb na jednoho obyvatele zeměkoule je 20 kg, statistická roční spotřeba na jednoho obyvatele Evropské unie je pouze 11 kg. V České republice pak spotřeba ryb dlouhodobě stagnuje na hodnotě 4–5 kg. Z toho jsou jen 1,3 kg na osobu ročně sladkovodní ryby tuzemského původu.

„Dovoz ryb převyšuje vývoz, a to více než dvojnásobně. Nejprodávanější rybou v ČR je mořský losos obecný.  Nejvíce zastoupený ve vývozu živých ryb je setrvale kapr obecný,“ shrnul Lukáš Harabiš z Oddělení rybářství a hydrobiologie MENDELU.

Zásady udržitelného chovu ryb

• uzavřený systém chovu
• eliminaci nežádoucích druhů ryb
• maximální rybí obsádka
• pravidla přikrmování ryb
• ochrana a šetrné zacházení s rybami
• podmínky použití medikovaných krmiv a léčivých přípravků
• vápnění a hnojení rybníků
• péče o rybniční plochu a mimoprodukční funkce rybníku