Salát s matjesy a nakládanými hříbky

Recept z ruské kuchyně na pikantní salát s matjesy a hříbky, ke kterému se hodí vychlazené pivo.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 750 g vařených brambor
• 250 g matjesů v oleji (nebo slanečků)
• 200 g nakládaných hříbků
• čtyři menší sladkokyselé okurky
• dvě červené cibule
• dvě lžíce oleje z matjesů
• čtyři lžíce sladkokyselého nálevu z okurek
• lžíci nasekaného mladého kopru
• sůl
• pepř

Příprava:

Den předem uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, okurky a naložené hříbky bez láku. Nakonec přidáme proužky matjesů, ochutíme okurkovým lákem, olejem z matjesů, dochutíme solí a pepřem. Vše promícháme, salát necháme v lednici alespoň hodinu vychladit a rozležet.

Salát při servírování posypeme na talíři nasekaným koprem (můžeme ozdobit i kopečkem zakysané smetany) a podáváme s pečivem.