Rybí lečo s kuskusem

Lečo jsme připravili z tresky, podobně lze upravit i jiné sladkovodní či mořské ryby. Místo tresky můžeme použít třeba sumce nebo kapra bez kůže.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 500 g filé z tresky
• čtyři rajčata
• jedna zelená paprika
• jedna červená paprika
• jedna cibule
• chilli omáčka
• pepř
• sůl
• olej

Příprava:

Rajčata nařízneme do kříže, spaříme vařící vodou a oloupeme. Papriky nakrájíme na proužky a cibuli na kostičky. Filé nakrájíme na kostky, osolíme a pokapeme citronovou šťávou.

V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, rajčata, papriky, ochutíme pár kapkami chilli omáčky, osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Když je lečo hotové, přidáme kostky filé, promícháme, podusíme 2 až 3 minuty, aby se maso nerozpadlo.

Rybí lečo podáváme s kuskusem, který ochutíme pár kapkami olivového oleje, osolíme a promícháme s petrželkou.