Pikantní rybí směs

Směs můžeme připravit z mořských i sladkovodních ryb s menším obsahem svalových kůstek (treska, sumec, candát). Pro recept jsme zvolili sumce.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 750 g masa ze sumce
• dvě červené cibule
• červenou papriku
• asi 150 g fazolek
• pepř
• sůl
• worcester
• olej

Na těstíčko potřebujeme:

• dvě vejce
• čtyři lžíce bílého vína
• dva stroužky česneku
• asi dvě lžíce škrobové moučky
• lžičku nastrouhaného zázvoru

Příprava:

Rybí maso nakrájíme asi na 3cm na kousky a obalíme ho v těstíčku, připraveného z výše uvedených surovin. Kousky masa pak opečeme dozlatova z obou stran a dáme stranou na teplé místo. Na druhé pánvi na oleji podusíme nakrájenou cibuli, papriku, povařené a pokrájené fazolky, ochutíme worcesterem, pepřem, solí. Do směsi pak kousky rybího masa vložíme a promícháme se zeleninou. Podáváme s vařenými brambory.