Pečený kapr s ostrou pastou

V dubnu si vyzkoušíme připravit netradičním způsobem tradičního kapra.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 800 g (4 kusy) podkov z kapra
• dvě feferonky
• dva stroužky česneku
• jednu lžičku sardelové pasty
• jednu lžíci rajského protlaku
• jednu lžíci kapary
• citronovou šťávu
• sůl
• máslo
• petrželku

Příprava:

Feferonky rozemeleme společně s kapary. Česnek utřeme se solí, přidáme rajský protlak, sardelovou pastu a vše důkladně promícháme. Podkovy kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou, potřeme pastou a necháme nejlépe přes noc v lednici odležet.

Druhý den podkovy naskládáme do zapékací misky, poklademe kousky másla a pečeme v troubě zhruba 25 minut.  Upečené podkovy posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme například s bramborovo-cibulovou kaší.