Filé na celeru

Skvělá kombinace filé z tresky s podušeným celerem a rajským pyré z italské kuchyně.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 400 g filé
• 200 g celeru
• 200 g rajčatového pyré
• jednu cibuli
• dva stroužky česneku
• tymián
• sůl
• pepř
• olivový olej
• petrželku na ozdobu

Příprava:

Celer oloupeme a nakrájíme na hranolky. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a krátce opečeme. Přidáme nakrájený celer, zalijeme rajčatovým pyré, ochutíme tymiánem, pepřem a solí a dusíme na mírném ohni. Částečně zmrzlé rybí filé nakrájíme na kostky. Když je celer měkký, vložíme kostky filé a 2 až 3 minuty podusíme, aby se maso nerozpadlo. Směsí přelijeme těstoviny a ozdobíme petrželkou.