Čínská rybí polévka

Pikantní ostrá polévka z čínské kuchyně, kterou můžeme připravit jak z mořských, tak sladkovodních ryb.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 500 g rybích odřezků
• 400 g vykostěného rybího masa bez kůže
• půl pórku
• jednu mrkev
• jednu lžíci strouhaného zázvoru
• dvě lžíce sójové omáčky
• kousek chilli papričky
• olej
• sůl
• pepř
• bobkový list

Příprava:

Rybí odřezky (hlava, ploutve atd.) zalijeme 1,5 l vody a osolíme. Přidáme bobkový list, nastrouhaný zázvor a vaříme na mírném ohni 40 minut. Pak vývar scedíme a odložíme stranou.
Pórek nakrájíme na tenká kolečka, mrkev a rybí maso na nudličky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme pórek, mrkev a krátce osmahneme. Vzápětí zalijeme rybím vývarem, přidáme kousek chilli papričky, nalijeme sójovou omáčku a vaříme 10 minut. Na závěr do polévky přidáme nakrájené ryby a vaříme tři minuty. Podle chuti můžeme polévku ještě dochutit pepřem a solí.