Tortilly s rybím masem

Jde o mexické kukuřičné placky (dnes je seženete skoro všude), plněné pikantní směsí z rybího masa zeleniny a žampionů.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 400 g masa z tresky
• zhruba 150 g žampionů
• cibuli
• červenou papriku (kapii)
• dvě rajčata
• lžíci nasekané petrželky
• dva stroužky česneku
• chilli papričku
• oregano
• pepř
• sůl
• olej
• hotové kukuřičné placky – tortilly

Příprava:

V pánvi na rozpáleném oleji osmahneme nakrájenou cibuli, plátky česneku a nasekanou chilli papričku. Přidáme předem oloupaná nakrájená rajčata (spařte je v horké vodě a pak oloupejte), papriku nakrájenou na kostičky a žampiony na plátky. Vše okořeníme oreganem, pepřem, osolíme a dusíme do měkka.

Když směs změkne, necháme přebytečnou tekutinu odpařit, přidáme nakrájené kostky rybího filé, nasekanou petrželku a vše ještě asi tři minuty podusíme. Tortilly nahřejeme na pánvi, do středu každé placky navršíme směs, zavineme a teplé podáváme. Je to nesmírně chutné a také na přípravu rychlé jídlo.