Rožmberský salát

Klasiku z jižních Čech, chutný salát z kapřího masa, podáváme jako předkrm i večeři.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 400 g kapřího masa
• 100 g vařených brambor
• 100 vařené mrkve
• 100 g vařeného celeru
• dvě kyselé okurky
• tři lžíce zeleného hrášku
• čtyři lžíce láku z okurek
• sůl
• pepř
• majonézu
• vejce
• ledový salát
• olej
• petrželku

Příprava:

Kapří porce osolíme, opepříme a z obou stran je opečeme. Pečeného kapra po vychladnutí vykostíme a zbavíme kůže, maso rozebereme na kousky a vložíme do mísy. Přidáme nakrájené brambory, vařenou kořenovou zeleninu, okurky, hrášek, cibuli, vše osolíme, opepříme, zalijeme lákem z okurek, promícháme a necháme vychladit.

Na talíře rozložíme listy ledového salátu, na ně navršíme rybí salát, ozdobíme ho plátky vajec, přelijeme lžící majonézy, dozdobíme petrželkou a dobrotu podáváme s pečivem.