Španělská rybí polévka

Recept ze španělské kuchyně na výtečnou rybí polévku, do níž můžeme použít maso ze sladkovodních i mořských ryb.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 1,5 l vody
• 500 g rybího masa
• dvě rajčata
• jednu zelenou papriku
• cibuli
• dva až tři stroužky česneku
• 50 g černých oliv
• 50 g žampionů
• 1 dl bílého vína
• čtyři lžíce rajčatového protlaku
• citronovou šťávu
• pepř
• sůl
• olivový olej

Příprava:

V hrnci na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, oloupaná nakrájená rajčata, nakrájenou papriku a drcený česnek. Vše zalijeme 1 l vody, přidáme nakrájené olivy, žampiony, rajský protlak, přilijeme víno, osolíme, opepříme a vaříme zvolna 30 minut. Po půl hodině do polévky vložíme kousky rybího masa a vaříme zvolna asi 10 minut. Nakonec polévku dochutíme citronovou šťávou, popřípadě ji ještě přisolíme a máme hotovo.